خوراکی که به رشد باکتری سالم کمک می‌کند
به گزارش خبرنگار گروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس به نقل از شینهوا، یک مطالعه جدید نشان داده است که بلغور جو دوسر می‌تواند به رشد باکتری‌های سالم در روده انسان کمک کند.
بلغور جو دوسر غذایی است که از پرک شده گیاه جو دوسر تهیه شده و فاقد گلوتن است؛ بتا گلوکان موجود در بلغور جو دوسر یک ماده ژله‌ای است که با آب مخلوط می‌شود. این ماده معده و دستگاه گوارش را پوشش داده و میزان رشد باکتری سالم را در آنان افزایش می‌دهد و همچنین می‌تواند به حفظ یک روده سالم کمک کند.
سطح کلسترول بالا یک عامل خطر مهم برای بیماری عروق کرونر قلب (CHD) است. ثابت شده است که جو و محصولات جو دوسر همچنین باعث کاهش کلسترول می‌شوند.
در مطالعه جدید، محققان دانشگاه جنوب شرقی چین و سایر موسسات تحقیقاتی ۲۱۰ بزرگسال چینی را با کلسترول بالا را از شهرهای پکن، نانجینگ و شانگهای ثبت تحت نظر قرار دادند. از داوطلبان خواسته شد که هر روز ۸۰ گرم جو دوسر به مدت ۴۵ روز مصرف کنند و سطح چربی و اسیدهای چرب و سطح میکروبیوتا در مدفوع آنها اندازه گیری شود.
نتایج این بررسی در مجله Frontiers in Immunology منتشر شد. این مطالعه نشان داد که گروه جو دوسر در کاهش کلسترول بیشتری داشت. کسانی‌که هر روز جو دو سر مصرف می کردند، سطح کلسترول تام آنها ۵.۷ درصد و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (که کلسترول بد نیز نامیده می شود) تا ۸.۷ درصد کاهش یافته بود.
این مطالعه همچنین نشان داد، مصرف جو دوسر می‌تواند به افزایش فراوانی باکتری‌هایی که قبلاً نشان داده شده بود در برابر بیماری‌های متابولیک، چاقی و CHD محافظت می‌کنند، کمک کند.
انتهای پیام/