معرفی بهترین آموزشگاه آشپزی ایران در سال ۱۴۰۱ توسط وزارت گردشگری
در مهر ماه سال ۱۴۰۱، وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی، آموزشگاه آشپزی آرسِس شف را بهترین آموزشگاه آشپزی ایران معرفی کرد.
سلب مسئولیت: تحریریه کجارو در تهیه این محتوای تبلیغاتی نقش نداشته و مسئولیتی در قبال صحت آن ندارد.
بهترین آموزشگاه آشپزی در ایران سالانه توسط دو سازمان «وزارت میراث فرهنگی و گردشگر» و «سازمان آموزش‌های فنی و حرفه‌ای» معرفی می‌شود. در مهر ماه سال ۱۴۰۱، وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی، آموزشگاه آشپزی آرسِس شف را بهترین آموزشگاه آشپزی ایران معرفی کرد.
آرسس شف به‌عنوان پیشتاز صنعت آشپزی در کشور ماموریت خود را این‌گونه بیان می‌کند:
به آرسس شف خوش آمدید، ما با آموزش آشپزی حرفه‌ای به عاشقان آشپزی کمک می‌کنیم دانش و مهارت لازم را برای اشتغال در بهترین سطح آشپزی ایران و جهان به‌دست بیاورند.
آشپزی چرا مهم است و امروز در جهان چه جایگاهی دارد؟ در ادامه این مطلب پاسخ این سوالات مهم را بخوانید.
آشپزی یک تخصص موثر در کیفیت زندگی است
انسان از روزهای اول حضور در کره زمین برای زندگی و رشد خود محتاج غذا بوده و در بازه‌های زمانی مختلف به‌شکل‌های گوناگونی این نیاز را برطرف کرده است. آرام‌آرام و با به‌وجودآمدن تمدن‌ها، تأمین غذا به بخشی از فرایند زندگی اجتماعی تبدیل شد و هنری به نام آشپزی متولد شد.
آشپزی ایرانی، غذای ایرانی و گردشگری
ایران کشوری است که هر غذای آن بخشی از تاریخ را روایت می‌کند. ایرانیان غذاهایی با خلاقیت بسیار بالا حتی با توجه‌به مواد غذایی کمی که در زمان‌های جنگ یا قحطی وجود داشته را به وجود آورده‌اند. وقتی به غذای کشورهای مختلف نگاه می‌کنید، رده‌پایی از اتفاقات تاریخ و تاثیرات جغرافیا را در آن پیدا می‌کنید. ایران هم از نظر تاریخی و هم در زمینه جغرافیا کشوری منحصر به‌فرد و غنی است؛ کشوری با چهار فصل هم‌زمان و تمدنی با بیش از ۵۰۰۰ سال قدمت و اتفاق. تعجبی نیست که غذاهای این کشور هم منحصر به‌فرد باشد.
غذا و سفر
سفر می‌تواند یکی از جذاب‌ترین خاطرات زندگی همه ما باشد. اکثر ما هنگام سفر دوست داریم بهترین غذاها را میل کنیم. غذاهای ساده و در عینِ حال خوشمزه می‌تواند کام ما را برای ادامه سفر بسیار دلنشین و دلچسب کند. معمولا وقتی برای استراحت کردن یا تفریح به سفر می‌رویم، مثلا تصور کنید هنگامی که به مقصد رسیده‌ایم، یکی از اولین کارهایی که می‌کنیم این است که به‌دنبال غذا برای یک وعده غذایی می‌گردیم.
غذا یکی از مهم‌ترین نقاط تماس ما با کشور یا شهر مقصد و بخش زیادی از خاطرات، تجربه و حتی تصاویر ما را شامل می‌شود. تصور کنید ایران با این تنوع غذایی چه ظرفیت‌هایی برای لذت بردن گردشگران دارد؟
پیشینه و تنوع غذایی ایران در هیچ‌کجای جهان پیدا نمی‌شود؛ اما سوالی که پیش می‌آید این است که آیا جایگاه آشپزی ایرانی امروز هم همین طور است؟ مردم جهان غذاهای ایتالیایی، آمریکایی، فرانسوی، چینی، ترکیه‌ای، عربی و کره‌ای را بیشتر می‌شناسند یا غذاهای ایرانی را؟
برای پیدا کردن پاسخ این سوال به بررسی رازهای موفقیت آموزشگاه آشپزی آرسس‌شف می‌پردازیم. این آموزشگاه آشپزی به برگزاری دوره شف‌شو معروف است، کلاس آشپزی متفاوتی که برای فهم بهتر از اینکه چطور این آموزشگاه را به بهترین آموزشگاه کشور تبدیل کرد باید ابتدا چند موضوع دیگر را بررسی کنیم.
این نکته دقیقا برای گردشگرهای ایرانی هم صادق است و اگر یک شخصی که از اروپا پا به ایران گذاشته و با غذاهای معرکه ایرانی آشنا شود می‌تواند چقدر تجربه عالی را احساس کند و حتی توریست‌های دیگر را به‌سمت آن رستوران و شهر بکشاند.
ابعاد کاری یک شف بیشتر از آشپز است
سرآشپز یا شف باید به‌غیراز طبخ غذا، به مواردی مثل: ۱. آماده‌سازی منو ۲. خرید مواد اولیه رستوران ۳. رهبری کارکنان آشپزخانه و… هم اِشراف داشته باشد. آموزشگاه آرسس‌شف در دوره شف‌شو تلاش می‌کند گام اول پیشرفت صنعت آشپزی کشور را با تسلط هنرجویان ایرانی به سطح اول آشپزی جهان بردارد.
آموزشگاه آشپزی چه مشخصه‌ای دارد؟
بهترین آموزشگاه آشپزی چه مشخصه‌ای دارد؟ یک آموزشگاه آشپزی باید ابتدا یک بستر علمی و به‌روز را برای هنرجویان خود فراهم کند تا در این بستر با علم روز آشپزی آشنا شوند و به‌صورت آکادمیک بخشی از مسیر را طی کنند. در مرحله بعد این وظیفه را دارد که بستری را فراهم کند تا آشپزها، علم خود را به‌صورت اجرایی به میدان بیاورند و شروع به کار عملی کنند و مهارت خود را ارتقا بخشند.
بعد از گذراندن بخش اجرایی آموزش آشپزی، آموزشگاه وظیفه دارد تا دانشجوها را به مسیر صنعتی‌سازی مهارتشان هدایت کند تا آن‌ها با بستری بسیار گسترده‌تر از فرایندی که طی کرده‌اند آشنا شوند. بهترین آموزشگاه‌های ایران هم باید این توانایی را داشته باشند. برای همین از توانایی‌های مهم یک آموزشگاه آشپزی، باید ارائه گواهینامه‌های معتبر جهانی و تضمین اشتغال هنرجویان است. بیایید به لیستی از چهار آموزشگاه آشپزی برتر جهان هم نگاهی بیاندازیم:
بهترین آموزشگاه آشپزی جهان
۱. مدرسه هنرهای آشپزی آگوست اسکوفیر آستین |Auguste escoffier school of culinary arts
۲. آکادمی هنرهای آشپزی، سوئیس | Culinary Arts Academy, Switzerland
۳. موسسه آشپزی آمریکا در هاید پارک، نیویورک | The Culinary Institute of America
۴. کوردن بلو پاریس، فرانسه | Le Cordon Bleu
آموزشگاه آشپزی آرسس شف
آرسس شف با کسب شاخص‌های وزارت میراث فرهنگی و گردشگری ایران به‌عنوان بهترین آموزشگاه آشپزی سال ۱۴۰۱ معرفی شد. این آموزشگاه از متدهای بین‌المللی روز آشپزی برای تدریس دانشجوها استفاده می‌کند و در سطح بین‌المللی هم مورد تایید سازمان‌هایی مثل سازمان جهانی موسسه‌های آموزش هتلداری و آشپزی، موسسه مرجع CTH انگلستان و TCAترکیه که زیر نظر وزارت علوم ترکیه فعالیت دارد هم قرار گرفته است. از مزیت‌های کلیدی آرسس‌شف ارائه مدارک بین‌المللی معتبر و معرفی به کار هنرجویان آشپزی است. این آموزشگاه در خیابان شهید بهشتی تهران واقع شده است.
کلاس آشپزی
برای شروع یادگیری آشپزی چه گزینه‌هایی پیش رو دارید؟ همان طور که در تعریف شف گفتیم، شما باید کار را با تحصیلات آکادمیک شروع کنید. کلاس آشپزی به‌صورت حضوری و مجازی برگزار می‌شود. پیش‌تر درباره بهترین آموزشگاه‌های آشپزی جهان صحبت کردیم، از مطرح‌ترین دوره‌های بین‌المللی آشپزی آنلاین هم می‌توانیم به دوره‌های سایت Udemy، Kitchen Cooking School، Rouxbe، Americas Test Kitchen Online Cooking Course، Master Class، BBC Food، Cheflix و The Chef University اشاره کنیم. در ایران هم آرسس‌شف دوره‌های آشپزی را آنلاین و حضوری برگزار می‌کند. در صورت تایید شما در آزمون دوره، به شما گواهینامه‌های بین‌المللی می‌دهد. مثلا آرسس شف دوره آشپزی بین‌المللی را در تهران برگزار می‌کند و دوره‌های متفاوتی که برگزار می‌کند شامل موارد زیر می‌شود:
دوره های آشپزی حضوریدوره حضوری آموزش الفبای آشپزی شف شودوره حضوری آموزش آشپزی عمومیدوره حضوری آموزش فست‌فوددوره حضوری آشپزی مللدوره حضوری آموزش تخصصی کبابدوره حضوری آموزش تخصصی سوشیدوره حضوری آموزش شیرینی پزی و قنادیو انواع ورکشاپ آشپزی تخصصیکلاس های آشپزی آنلایندوره آنلاین آموزش آشپزی مللدوره آنلاین آموزش آشپزی تخصصیدوره آنلاین آموزش آشپزی خاص و اصیل سنتی ایرانیدوره آنلاین آموزش آشپزی فست‌فوددوره آنلاین آموزش شیرینی پزی، قنادی و کیک پزی
سرآشپزی و هنر غذا فقط یادگرفتن یک نوع رسپی خاص نیست، پیشنهاد می‌کنیم وبلاگ آموزش آشپزی آرسس‌شف را هم مطالعه کنید.
از اینکه در این مقاله با ما همراه بودید خرسند و متشکریم، اگر به‌دنبال کردن آموزش‌های این آموزشگاه آشپزی علاقه‌مند شده‌اید، آموزش‌های آشپزی رایگان و دوره‌های آموزشی را از سایت آشپزی Arseschef.com دنبال کنید.